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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜
、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。