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　　做
 法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。