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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一
小块 姜，热锅 
，用 姜块 在锅上擦一遍，放两勺油  ，待 油六成热下鱼，煎至微黄。 煮

沸瓦煲里的清水
， 放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。