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　　做法
：洗净宰好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。用 清 水把陈皮泡软，拍裂
一小块
姜
，热锅，用姜块在  锅上擦一遍，放两勺油，待

油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。