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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时
候 加入盐， 翻 炒均 匀稍 收汁  时盖上锅盖焖。