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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜 切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。