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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，
盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。