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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少量清水半掩 
住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。