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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮
泡软  ，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍， 放两 勺油

，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时， 下盐调味即可品

尝。