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　　 做法：
春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、
春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火
。煮到水
快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。