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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅 盖焖。