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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 
姜块在锅上

擦一遍，放两勺油，待
油六成 热下鱼，煎至微黄。煮
沸 瓦煲里  的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。