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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用  清水把陈皮泡软， 拍
裂一小
 块姜，

热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
 两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的 清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一
个 半小时 ，下盐调味即可品尝。