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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅
烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。