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　　做法：
春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖
 焖。