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　　做法：春 笋切 成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
， 
盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均
 匀稍收汁时盖
上锅盖焖。