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　　做 法
：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅 烧热
，倒入2
勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽
、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上
锅盖焖。