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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入
2 勺油，
放入生姜、春笋、牛
肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。