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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入 少 量清水
半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火。 煮到水快熬


干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。