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　　做法：
春笋切成片 后加 少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入 生抽、
老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水 快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。