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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切
片，葱切成段。
 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火
煮开后转中火
。煮到水快 
熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。