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　　做法：洗 
净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放 两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清

水，放入煎煮好的鲫鱼
 和
其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。