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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜
、 春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。