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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的 清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武 火煮沸，转中小火煲一个半小时  ，下盐调味即可品尝。