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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。