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　　做法：洗净宰 好鲫鱼 
，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一

小块姜，热锅
，用姜块 在 锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，
下盐调味即可品尝。