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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸
泡，生姜切片，
葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春 笋、 牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖
上锅 盖焖。