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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用 清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段 。 
锅烧热 ，倒入
2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。