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　　做法  ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。