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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入
生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。