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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清 
水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火


。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。