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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生
姜 切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、 蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。