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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞
出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热
，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝
油 翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春
笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。