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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜 ，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入 煎煮好 的鲫鱼和其他

材料，武火煮沸，转
中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。