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　　做法：春笋切成 片后加少许盐 捞
出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再
加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加 入 盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。