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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，   拍裂一小块姜， 
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐
调味即可品尝。