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　　做

法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。