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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒

入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟 左右。再加
 入生抽
、老抽、蚝
油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。