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　　做法
 ：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放
入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候 加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。