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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。