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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山
和薏 米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火
煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。