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　　做法：春 

笋切成 片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生 抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。