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　　做 法：洗净
 宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅

，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半 小时 ，下盐调味即可品尝。