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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞 出后用
清水

浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热
，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火
。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。