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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧 热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。