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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切 片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽
、蚝油翻炒均 
匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。