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　　做法：洗净  宰好
鲫
鱼，洗
净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油


，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他 材料，武  火煮 沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。