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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，

葱切成
段。锅烧
热，倒入2勺油，
放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。