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　　做法 ：
春笋切成片后加少许  盐捞出后

用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。