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　　做
 法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 
水把

陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油 ， 待油六成 
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下 盐调 味即可品
尝。